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葡萄酒講談社

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Category Archives: 法國酒語Archives

穿著一身整齊的西裝及打著一條火紅色的領帶,新任法國隆河葡萄酒大使Brieg Lemetayer羅金在台灣酒研學院安和教室接受採訪。Brieg有著一口流利的中文,看起來非常年輕卻已經有多年的葡萄酒從業經驗。 Brieg出生於法國里昂,父親是一家葡萄酒經銷商的老闆,代理銷售上百家法國酒莊的酒品到大型法國超市例如家樂福,歐尚(Auchon)等。2004年,Brieg...

   作者: Evan Lin 林聖鈐 18世紀創立的 Charles Heidsieck 在現今追求個性化的RM香檳廠情況下, 似乎是如此的不被提及。 但其實在這麼多年來,Charles...

作者: Alax Kao 高愷鴻 花日所以幸運值又爆發                 約莫瓶醒3小時倒鬱金香杯(下午五時許),清澈的紅寶石酒色邊緣閃耀光芒。杯中物仍沉睡未醒,混雜著毛皮、森林、蕈菇的明顯氣味,以及淡淡的輕柔莓果香;並非吾人常在自然酒剛開瓶聞到的溝渠臭味,而是種成熟系的沈穩香氣,僅是需要時間使其甦醒。 喝進口中酒體有些健壯(相對非絕對),酸度明顯,舌上單寧有感,結構清楚,有蕈菇和莓果香氣。口感比嗅聞來的精采,只好暫留餘念,待下次能有機會在它醒來之時品咂更佳狀態。 結束九點許的課程,一盯手機收到了剩下半瓶美酒的訊息。暗自感謝慷慨且樂於分享的前輩之餘,風風火火地趕上時間,刻不容緩地希冀遇見夜間盛開的花園。 傾注而下的酒液,在燈光下閃耀無暇櫻桃寶石紅,秀美娟麗。湊近杯緣,深深吸上一口唯恐遺漏一絲難以言喻的美好。前述的成熟系氣味已消去殆盡,換上了盈聚的淡雅花香,與鮮甜的草莓、覆盆子等紅色莓果香氣,還有一股難以形容的特殊氣味(我無法辨別,或是香氣交集產生的擴大作用)...

作者: Evan Lin 林聖鈐 上週很湊巧的在兩天內喝到兩次這款香檳Entre Ciel et Terre,沒想到距離上次品嚐居然已是10年以前的事情了。 位於Crouttes-sur-Marne 的...

作者: Evan 林聖鈐 在談及香檳主要使用的葡萄品種時。除了夏多內(Chardonnay)及黑皮諾(Pinot Noir),是否還記得有個葡萄品種叫莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)? 當我們查閱香檳資訊時,映入眼簾的似乎總是這句老話,"香檳區主要釀造的三種葡萄品種為黑皮諾、莫尼耶皮諾、夏多內"。黑皮諾提供酒體,夏多內提供酸度,那麼莫尼耶皮諾呢? 目前研究指出,莫尼耶皮諾其實是黑皮諾的變種,與黑皮諾相比較顏色較淡易成熟、酸度較高,帶來香檳中另種果香花香及較圓潤的口感。香氣上一般而言有紅色水果、黑醋栗、李子、櫻桃。Pinot...

            酒莊名字或許不好念,但是這款香檳很好喝,而且酒莊後台很硬。 1850年Labruyere 家族到薄酒萊Les Thorin 定居,購買了25英畝的葡萄園。1936年後Les...