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葡萄酒講談社

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Category Archives: 加州酒語Archives

作者:Evan Lin 聖E大 主講是由葡萄酒大師Mr.Nicholas Paris ,MW,他同時也擁有葡萄酒教育家學會的認證葡萄酒講師及侍酒大師殿堂的高級侍酒師頭銜 在短短的2個小時內帶領遨遊 1.酸度、糖份 2.分株:何種Clone?! 現在甚至會表示在酒標上標示Clone。 3.釀造中的整串或去梗釀造?! 4.發酵中的溫度?! 5.產區的介紹 最後就酒款的品飲來印證這些論述!! 首先就酒款跟產地來聊聊: Goldeneye Gowan...

  永續經營    2002年加州葡萄酒協會推動”Sustainable Winegrowing (葡萄業永續經營)”的理念, 主要目的是酒莊在種植葡萄藤與釀造葡萄酒時, 除了重視葡萄酒品質外,...

加州沒有了黃金熱, 紫金熱仍然存在…..  (原轉載於酒訊雜誌)   西元1848年1月24日, Sutter 鋸木廠工頭James W. Marshall在河邊的水車旁發現亮晶晶的石塊, 他把這些石塊帶回後,...

上星期五我參加酩陽酒業6周年紀念餐會時,在餐桌與Darioush 酒莊莊主Darioush Khaledi 閒聊時提到的。他說他六歲就偷喝酒了,當時家裡有一個小酒窖,他太矮舀不到,於是丟毛巾進去,讓毛巾沾到酒後,拿出來他再吸著毛巾喝。 回教徒是不喝酒的,...

Cakebread是加州Napa知名的指標型酒莊 ,建於1973年,從22英畝發展到今日的1100英畝,琳瑯滿目地擁有13座葡萄園,幾乎遍及Napa與所謂的加州北海岸。儘管如此,此酒莊仍然維持家族經營型態,可說是一家質量兼優的超典型Napa酒莊。 Cakebread的戰績輝煌,在美軍大本營的Wine...

某個機會,認識了the Hilt和Jonata(唸作Ho-na-ta)酒廠,也認識釀酒師Matt Dees。在這之前,我不知Santa Ynez在何處,也沒聽過這兩個酒莊,依稀知道莊主Charles...