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葡萄酒講談社

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澳洲最南端的黑皮諾專家 Stefano Lubiana Wines (SLW)

作者: Tenson Wang

在塔斯馬尼亞,Stefano Lubiana是相當知名的氣泡酒與黑皮諾專家。他豐富的專業知識、對於細節近乎完美的堅持,以及永續經營的理念,使他致力於發展自然/生物動力的莊園管理與釀酒方式。也因為這份熱忱,讓Stefano Lubiana成為塔斯馬尼亞第一,也是唯一得到自然/生物動力認證的酒莊。

Stefano與妻子Monique1989年前往塔斯馬尼亞度蜜月時,意外發現這片土地所生長的水果非常健康與美味。這個意外驚喜也促使他們有了想在這塊土地上種植高品質的葡萄與釀造優質葡萄酒的藍圖。隔年,Stefano與妻子在塔斯馬尼亞首都Hobart近郊的Derwent Valley建立起家族精品酒莊—Stefano Lubiana Wines。此精品酒莊除了專注在ChardonnayPinot Noir之外,也有出產少許的RieslingSauvignon BlancPinot GrisMerlotNebbiolo等。

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SLW酒莊於2008年開始嘗試自然/生物動力法,在2009年全面使用。歷經數年的努力,酒莊終於在2013年得到官方認證的肯定。同時在當地政府大力支持下,成立自然/生物動力教育推廣中心—“Stefano Lubiana Wines Biodynamic Food and Wine Interpretation Centre",鼓勵與教育其他酒莊攜手合作一起邁向永續經營的核心價值。此中心不僅吸引許多國內外觀光客前來學習、了解自然/生物動力的奧秘,也促進塔斯馬尼亞的觀光產業。

針對永續經營的農業技術與莊園管理議題,澳洲還是落後其它國家許多。但我們相信藉由自然/生物動力教育推廣中心的活動和宣傳,無論是商業酒莊的大型集團,或是只是在家照顧的小花園/菜園的素人,只要你在乎自然生態,任何人都能著手嘗試,盡一份心力。“—Stefano Lubiana

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強力推薦酒款:SLW Estate Pinot Noir 2014 (DWWAIWC得獎酒款)

有著濃郁新鮮紅櫻桃與黑櫻桃果香,與些許的玫瑰花瓣香氣。中度堅實的單寧與充滿活力的酸度支撐著輕盈的酒體,猶如戴著絲絨手套的鐵拳—溫柔婉約但不失勁道。如此出色的表現,展現極佳的陳年潛力。適飲期為20162026

特別感謝:禎品有限公司

相關資料來源:

http://slw.com.au/

http://www.slideshare.net/

http://tasmaniantimes.com/

http://www.visitvineyards.com/

http://www.wineaustralia.net.au/

https://earthwine.wordpress.com/

The Future Makers, Australian Wine for the 21st century by Max Allen

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