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葡萄酒講談社

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2013 Bellingham “The Bernard Series” Old Vine Chenin Blanc: 來自彩虹國度的葡萄酒

wine-chenin-blanc想知道如何用這款酒來搭配餐點嗎, 請上品迷網 來自彩虹國度的葡萄酒

如果你喜歡紐西蘭的 Sauvignon Blanc, 你也會喜歡南非的 Chenin Blanc!

彩虹這個字,現在或許有著不同的性別意義,但是在南非,彩虹代表多元化居民,黑人,白人, 印度人,有色人種等,所以1994,南非舉辦第一次民選總統後,南非大主教及諾貝爾和平獎得主圖圖, 就把南非形容為彩虹國度,大家互相包容尊重,一起在南非的土地上和平共存成長.

在台灣,南非葡萄酒的知名度不算高,飲用的人不多,但是跟其他新世界釀酒產區比起來,它的地位曾經一度跟法國頂級好酒不分上下.17世紀末期,在許多人的遊記裡,曾提到過南非出產的Constantia甜酒,直到18世紀末期, Constantia甜酒的熱潮才爆發出來. 19世紀初期, 歐洲皇室把他視在Yquem, Tokay Madeira之上,國王們個個想盡辦法取得,法國國王Louis Philippe曾經派專使特地去把酒運回,拿破崙在最失意時在St. Helena 島上喝的也是Constantia,德國的Frederick the Great Bismarck 和英國國王總理們也都是Constantia的愛好者。不僅如此,英國有名的作家Charles Dickens Jane Austen, 德國詩人Klopstock 到法國詩人Baudelaire都曾經在他們的作品裡讚賞過這一款酒. 後來因為Phylloxera 根瘤牙蟲害摧毀大部分的葡萄園後,南非酒的光環才沉寂下來.

 

進入20世紀後,南非酒也曾風光一陣子, 1959, Stellenbosch Farm Winery (SFW), 用一種葡萄叫做Steen, 也就是我們所知的Chenin Blanc, 生產了一款微甜白酒叫做Lieberstein. 兩年後上市, 在全世界造成轟動, 短短三年, 銷售量從三萬公升直接衝上三千一百萬公升, 成為當時全世界銷售量最大的酒品. 當時SFW, 為了滿足如此龐大的需求, 建議Cape 地區的葡萄園改種Chenin Blanc, 結果當時Chenin Blanc種植面積占整個南非的葡萄園有三分之一之多. 此外為了引出白酒的果香所研發出來的改良冷發酵法, 為了運輸需求而研發出來的酒罐車, 為了保存酒品的新鮮度所建造的不銹鋼桶, 高速裝瓶設備及其他釀酒設備等, 不但改變了當時南非酒業的商業模式, 也加速了全球葡萄酒”工業化”的步調.不過因為當時南非政府頒令的種族隔離政策, 受到全球抵制, 讓南非葡萄酒業又再次受到打擊, 直到1994年民選總統後才有轉機.

Bellingham 酒莊是南非知名而且歷史悠久的酒莊, 酒莊歷史可以追朔到300多年前. 1693, 荷蘭人Gerrit Janz van Vuuren 及他的老婆在現在Bellingham 酒莊內種植1,000棵的葡萄樹, “Bellinchamp”是這裡的原稱, 意思是美麗的田園. 多年後在1943, Bernard Podlashuk跟他老婆Fredagh把這個酒莊買下, 進行重建計畫. Bellingham 是南非第一個釀造粉紅酒的酒莊, 1949年是第一個年份, 也在1951年釀造第一款不甜的白酒,在當時也是創舉, 更在1956, Shiraz 釀造第一款用單一葡萄品種標示的葡萄酒.

這款Bernard系列的酒品, 是酒莊為了紀念Bellingham的創始人Bernard Podlashuk而釀造的, 肯定當時他的創舉影響南非葡萄酒業。南非特有的荖藤Chenin Blanc, 經過整理剪枝及減產後, 能夠採收到品質較佳的葡萄, 所釀造出來的酒有著舊世界酒的優雅均衡感及新世界酒的奔放果香, 更具特色.

這款酒有著迷人的黃金色澤,豐富的桃子、百香果等熱帶水果香氣, 隱約中還能感受到些許的橡木香味。酸度適中尾韻迷人悠長, 除了適合單飲外, 也適合用來搭配燻烤禽類及奶油海鮮料理。

讓這款來自彩虹國度的白酒陪你度過歡樂時光吧!

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